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世界首個「人造牛肉」漢堡面世 成本超32萬美元

吉吉

世界上第一個“試管漢堡”5日在英國首都倫敦問世。這個漢堡的“牛肉餅”是荷蘭研究人員用牛的干細胞培育而成,成本超過32萬美元。研究人員希望人造肉有助解決全球肉類緊缺問題,應對氣候變化。

試管漢堡

實驗室內長出的肉

這塊人造牛肉餅是荷蘭馬斯特里赫特大學馬克·波斯特多年研究的成果。他帶領研究人員從牛的肌肉組織中分離出乾細胞,放入營養液中,促進細胞生長和繁殖。這些幹細胞三週後數目超過100萬個,研究人員把它們放入數個小型容器中,細胞合成大約一厘米長、幾毫米厚的“肉絲”。研究人員收集“肉絲”,做成小“肉丸”冷凍起來,以便湊夠一塊“肉餅”的量。

烹飪時,研究人員加入一些漢堡傳統烹飪所用的食材和調料,譬如蛋粉、麵包屑和鹽。

研究人員5日在新聞發布會上展示“試管漢堡”,並邀請兩名志願者試吃。英國廣播公司(BBC)援引波斯特的話報導:“我們將展示世界上第一個在實驗室內由細胞'長'成的漢堡。”

他說,最初的試驗品顯示,這個漢堡不會“非常美味”,但希望它味道“還好”。

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關鍵字: 試管漢堡 人造牛肉

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